關(guān)鍵詞：負(fù)離子

  摘要：負(fù)離子對人體及其他生物的生命活動有著十分重要的影響，除此之外，負(fù)離子還被確認(rèn)凈化空氣速度快，滅活率高，對空氣、物品表面的微生物、細(xì)菌、病毒均有滅活作用，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中有一定的研究與應(yīng)用。

    
    負(fù)離子對人體及其他生物的生命活動有著十分重要的影響，除此之外，負(fù)離子還被確認(rèn)凈化空氣速度快，滅活率高，對空氣、物品表面的微生物、細(xì)菌、病毒均有滅活作用，因此，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中有一定的研究與應(yīng)用。

    
   《負(fù)離子技術(shù)在果蔬貯藏保鮮上的應(yīng)用》
    2001年，《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》第4期中，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院綠色食品工程研究所發(fā)表文章《臭氧及負(fù)離子技術(shù)在果蔬貯藏保鮮上的應(yīng)用》，文章中指出，負(fù)離子氣體是一種常溫果蔬保鮮法，利用負(fù)離子強(qiáng)穿透力進(jìn)入果蔬體內(nèi)抑制呼吸 ,起到延緩果蔬后熟 ,延長貯存期及貨架期的作用。該方法具有操作簡便易學(xué)、能耗低、成本少、一次性投入少、見效快等特點 ,適合家庭農(nóng)場及小型化貯運專業(yè)戶使用。  

   《臭氧及負(fù)離子對雞蛋保鮮作用的研究》
　　2011年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士趙慶根據(jù)國內(nèi)外雞蛋的儲藏保鮮技術(shù)的現(xiàn)狀，提出了分別以不同濃度的臭氧、負(fù)離子結(jié)合保鮮盒包裝處理貯藏雞蛋的技術(shù)方案，并發(fā)表論文《臭氧及負(fù)離子對雞蛋保鮮作用的研究》。
　　研究探索了負(fù)離子對影響雞蛋安全的主要的三種細(xì)菌(金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌)的殺菌效果，發(fā)現(xiàn)負(fù)離子對于金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌有一定的殺菌效果，隨著負(fù)離子作用時間的延長,殺菌效果呈上升趨勢。研究最后指出：綜合臭氧、負(fù)離子對于雞蛋保鮮試驗中的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、酶以及各營養(yǎng)指標(biāo)的分析來看,負(fù)離子處理對于保持雞蛋的商品特性有較好的作用：在略高于常溫的30℃的條件下,4周后,負(fù)離子組的雞蛋未散黃、未出現(xiàn)腐敗的氣味,這對于位于氣候炎熱地區(qū)或者夏季雞蛋的貯運保鮮具有一定的借鑒意義。
　　
　　負(fù)離子延長農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮期：內(nèi)外兼修
　　
　　農(nóng)副產(chǎn)品的腐敗主要原因有：細(xì)菌、微生物的繁殖侵害；空氣中氧引起產(chǎn)品的的氧化作用；食物中的酶的作用，加速農(nóng)副產(chǎn)品的新陳代謝；外界溫度濕度等。
　　
    內(nèi)：小粒徑的負(fù)離子具有高活性，可以穿透進(jìn)入果蔬內(nèi)部，抑制瓜果的呼吸強(qiáng)度，控制果蔬失水、失重，保持果蔬良好的光澤 ,延緩果蔬成熟，延長貯存期。
　　外：空氣中含有大量的細(xì)菌、病毒等微生物，負(fù)離子可以與空氣中帶正電荷的細(xì)菌、病毒發(fā)生中和反應(yīng)，并進(jìn)入菌體內(nèi)部，殺滅細(xì)菌，凈化空氣，避免細(xì)菌對農(nóng)副產(chǎn)品的侵害，延長保鮮期。